鶏笑 秋田八橋店ホームページ

Concept

からあげとは

から揚げの定義とは諸説ありますが、衣が薄く「空揚げ」というのが私どもの解釈です。よって当店の「衣」は米粉を使用して薄衣にし、ふんわりサクサクの食感を大事にしております。そして「大きい肉」を使用し、ボリューム感を出すと同時に、漬け込みタレのジューシーな味わいを大事にしております。(タレにも漬け込んでいない小さな肉に、衣を厚くまぶして大きいから揚げに見せかけることは致しません。当店では、このような商品を「衣揚げ」と呼んでいます) また、「から揚げ」は高級料理ではなく気軽に食べて頂きたいもの。

  • 江戸時代創業の拘り抜いた中津の醤油を使用しています。
  • 醤油、ニンニク、生姜をベースに、野菜、果汁、数種類のスパイス等、さらに決め手の3種類のオーガニックハーブにて調和させた秘伝タレに相当時間漬け込んで熟成させます。
  • 濃すぎず、良質な鶏肉の旨みを十分引き出し、何度食べても飽きのこないニンニク、塩分を程よく抑えたあっさり醤油風味が「鶏笑のからあげ」です。